Setelah coba cobi berkali kali akhirnya menemukan juga resep cuko pempek yang nikmat. Perhatikan, rebus semua bahan ini bersama-sama, jangan ada yang ketinggalan.
- 500 ml air
- 250 gr gula aren (gula merah yang item banget, beli di pasar bilang aja gula untuk pempek)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh ebi dihaluskan/udang rebon (tanpa ini memang berasa ada yang kurang)
- 50 gr asam (yang dipake tadi asam dengan biji)
- 10 butir cabe rawit merah haluskan
- 3/4 gelondong bawang putih haluskan
Rebus semua sampe gula merah larut dan mendidih. Dinginkan, saring. Setelah disaring, ampas bumbu jangan dibuang dulu, tuang air panas sedikit, tekan-tekan, lalu peras lagi di saringan sampe sari-sarinya habis. Lumayan, dibuang sayang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar